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產(chǎn)品描述

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ε-聚賴氨酸鹽酸鹽,受控發(fā)酵培養(yǎng)液經(jīng)離子交換樹脂吸附、解吸、提純的含有25~35個(gè)L-賴氨酸殘基的同型單體聚合物,對革蘭氏陽性和陰性菌、酵母菌、霉菌、病毒等都有明顯的抑制作用,廣泛應(yīng)用于食品、日化等行業(yè)。該物質(zhì)可以完全被人體消化吸收,分解成為人體必需的賴氨酸,無任何毒副作用。

特性

1.抗菌譜廣:能有效地抑制革蘭氏陽性和陰性菌、酵母菌、霉菌、病毒和其他微生物。

2.耐高溫:高溫環(huán)境下(121℃維持30分鐘)不分解,故可參與產(chǎn)品熱處理過程、與原料一起加工生產(chǎn)。

3.溶水性強(qiáng)ε-聚賴氨酸鹽酸鹽易溶于水,較大溶解度至少為500 g/L。

4.pH使用范圍廣:在pH 2~9條件下,ε-聚賴氨酸鹽酸鹽均具有較強(qiáng)的殺菌能力,可以彌補(bǔ)其他防腐劑在中性和堿性條件下活性低的缺點(diǎn)。

5.協(xié)同增效性強(qiáng)ε-聚賴氨酸鹽酸鹽作為一種新型的食品殺菌劑單獨(dú)使用便具有良好的滅殺效果,其與其他食品添加劑(如醋、乙醇、甘氨酸、有機(jī)酸等)搭配使用更能協(xié)同增效,大大提高滅殺效果。

6.安全性高ε-聚賴氨酸鹽酸鹽急性毒理試驗(yàn)LD50為5g/kg,與食鹽相當(dāng)。人體攝入聚賴氨酸鹽酸鹽后,能降解成賴氨酸營養(yǎng)物,被吸收利用,無任何毒副作用。

主要特點(diǎn):

● 高效、廣譜抑菌劑,ε- 聚賴氨酸鹽酸鹽對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、霉菌、酵母、病毒都有很好的抑制作用。

 

菌種

較小抑菌濃度 MIC(mg/kg)

大腸桿菌

40

金黃色葡萄球菌

50

枯草芽孢桿菌

15

嗜熱鏈球菌

110

保加利亞乳桿菌

100

植物乳桿菌

120

釀酒酵母

490

畢赤酵母

40

假絲酵母

40

黑根霉

90

高大毛霉

10

 

用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

 

應(yīng)用范圍和用量:目前,ε-聚賴氨酸鹽酸鹽被廣泛應(yīng)用于食品、飲料中,如蛋糕,糕點(diǎn),快餐食品,黃油,沙拉醬,飲料,酒類,肉制品,罐頭等。在不同類型食物的國家標(biāo)準(zhǔn)用量可參考

 

食品分類號及食品名稱

較大使用量(g/kg)

14.0 飲料類

0.20

06.02 大米及制品

0.25

04.0 水果、蔬菜、豆類、食用菌;
06.03 小麥粉及其制品;
08.0 肉及肉制品

0.3

06.04.02 雜糧制品

0.40

10.02.01 鹵蛋;
12.0 調(diào)味品;

0.50

 

在化妝品、日化產(chǎn)品中的應(yīng)用

化妝品在生產(chǎn)、存儲和使用過程中,極易受微生物的污染而導(dǎo)致腐敗。化妝品由于微生物污染而產(chǎn)生變質(zhì)、發(fā)霉對人體皮膚的危害非常大。ε-聚賴氨酸鹽酸鹽由于具有廣譜抗菌性,能有效抑制各種微生物的生長,確保產(chǎn)品質(zhì)量。ε-聚賴氨酸鹽酸鹽為多種氨基酸的聚合物,是一種營養(yǎng)型防腐劑,所以更為綠色環(huán)保、安全高效。


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