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河北鴻韜生物工程有限公司

產(chǎn)品描述

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河北鴻韜生物工程有限公司是一家生產(chǎn)麥芽糖醇廠家,致力于食品添加劑、保健原料、化妝品原料等生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè)。本公司擁有嚴(yán)格的質(zhì)量控制程序、科學(xué)的業(yè)務(wù)管理和高質(zhì)量的物流運(yùn)營(yíng)體系。




麥芽糖醇是一種天然的營(yíng)養(yǎng)甜味劑。物化特性:呈無(wú)色透明的晶體,熔點(diǎn)135~140℃,對(duì)熱、對(duì)酸都很穩(wěn)定,在水中的溶解度20℃時(shí)比蔗糖低,但在30℃以上時(shí)較蔗糖高,麥芽糖醇在水中溶解度大,常配制成75%~80%的溶液使用,甜度接近蔗糖。麥芽糖醇極易溶解于水,溶解時(shí)吸收少量熱量,食用時(shí)幾乎沒(méi)有清涼感。麥芽糖醇不易結(jié)晶,吸濕性較強(qiáng),耐酸性好??勺鳛槔滹嬵悺⒏恻c(diǎn)、濃縮果汁、餅干、面包、醬菜類及糖果的甜味劑,用量視“正常生產(chǎn)需要”而定。作為低熱量的糖類甜味劑。因?qū)俜前l(fā)酵性糖,可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質(zhì)改良劑。兼有改善糖精鈉風(fēng)味的作用。

 

功能特性

 

1.麥芽糖醇極易溶解于水。

2.麥芽糖醇不會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)。

3.麥芽糖醇甜味溫和,無(wú)刺激性和返酸等雜味。

4.麥芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防齲齒。

5.麥芽糖醇在動(dòng)物體內(nèi)很難被消化代謝,是很好的低能量甜味劑。

7.麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性,以生產(chǎn)低熱量食品。

8.麥芽糖醇具有顯著的吸濕性,利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑,或防止蔗糖的結(jié)晶析出。

 

應(yīng)用領(lǐng)域

麥芽糖醇作為安全食品配料,已用于各類人和動(dòng)物用品中,世界食品和農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織、食品添加劑專業(yè)**認(rèn)可其安全性,對(duì)其每日使用量不規(guī)定。

1.在功能性食品中的應(yīng)用

麥芽糖醇幾乎不分解,所以可用做食品原料。

2用于糖果、巧克力生產(chǎn)

由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好,具有良好的保濕性和非結(jié)晶性,可用來(lái)制造各種糖果,包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。

3.在果汁飲料中的應(yīng)用

麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí),添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤(rùn)滑。

4.在冷凍食品中的應(yīng)用

冰淇淋中使用麥芽糖醇,能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和,甜味可口,并延長(zhǎng)保存期。

另外,做為維生素C的穩(wěn)定劑,當(dāng)麥芽糖醇與維生素C一起加熱時(shí),能減少和抑制維生素C的氧化、分解,也不會(huì)發(fā)生色澤加深現(xiàn)象。麥芽糖醇的流動(dòng)性和壓縮成形性良好,具有硬度與壓力成比例的特性,適宜于壓片加工處理,同其它原料混合均勻性好,可用作壓片產(chǎn)品的賦形劑

5.麥芽糖醇在化學(xué)工業(yè)中的應(yīng)用

麥芽糖醇對(duì)酸、熱穩(wěn)定,在化學(xué)工業(yè)中,可作為合成化學(xué)的原料,用于制造合成樹脂、表面活性劑、接觸劑等,還可作為添加劑、保濕劑用于卷煙,可使**持水能力提高。

6.麥芽糖醇在化妝品中的應(yīng)用

由于麥芽糖醇具有良好的吸濕性、保濕性,化妝品用作濕潤(rùn)調(diào)節(jié)劑。

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